Att laga en paj är verkligen den perfekta rätten vid så många tillfällen. Det är enkelt att göra, passar utmärkt att förbereda och går att fylla med lite av varje. Den här varianten är baserad på köttfärs och inspirerad av grekiska smaker.
Receptet finns i kursen 66 Day Challenge med Medelhavsmat och har blivit en riktig storfavorit bland våra kunder.
Ingredienser
4 portioner – 795 kcal/32 g kolhydrater
- 1 glutenfri pajdeg, gärna Pop bakerys
- ½ gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- ½ röd paprika
- ½ aubergine
- ½ tsk olivolja
- 500 g nötfärs
- 2 msk hackad färsk bladpersilja
- 3 ägg
- 2 dl vispgrädde
- ½ tsk torkad oregano
- lite chilipeppar
- salt och svartpeppar
- ½ bifftomat
- 5 cocktailtomater
- 100 g fetaost
Topping
Tillbehör
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Lägg pajdegen i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda 10 minuter.
- Skala och hacka löken.
- Skala och riv vitlöken fint.
- Hacka paprika och aubergine i tärningar.
- Hetta upp en stekpanna med oljan och lägg i nötfärsen.
- Tillsätt lök, vitlök, paprika och aubergine och stek 5 minuter.
- Höj ugnsvärmen till 200 grader när du tagit pajskalet ur ugnen.
- Fyll pajskalet med nötfärsblandningen. Strö över persiljan.
- Knäck äggen i en skål och vispa ihop med grädde, oregano, chilipeppar, salt och peppar.
- Häll äggblandningen över pajen.
- Skiva tomaten, dela cocktailtomaterna och lägg på pajen. Smula över fetaosten.
- Grädda i ugnen 25–30 minuter eller tills äggblandningen stannat och pajen fått fin färg.
- Servera med grönsallad och tomater!
Du hittar även receptet här