Ingredienser
4 portioner
- 1 kg kycklinglår med ben
- 2 vitlöksklyftor
- Salt & svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 msk olivolja
- 2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 msk hackad färsk oregano
- 400 gram krossade tomater
- 4 torkade dadlar
- 1 rödlök
- 1 röd paprika
- 1/2 aubergine
- 1/2 msk olivolja
Dekoration:
Gör så här
Skala och riv vitlöken fint. Salta och peppra kycklingen.
Hetta upp en gryta med 1/2 msk olja och bryn kycklingen runt om med vitlöken i cirka 10 minuter.
Tillsätt vatten, färsk oregano, smulad buljongtärning och krossade tomater.
Strimla dadlarna och lägg i grytan samt krydda med torkad oregano. Låt koka ca 1 timme. Skala och strimla löken. Skär paprika och aubergine i bitar som du hettar upp i stekpanna med 1/2 msk olja och stek några minuter. Lägg sedan ner dem i grytan och rör om. Låt koka utterligare 5 minuter.
Dekorera med med försk oregano och servera.