Receptet är inspirerat av Zingara som serveras på den vackra ön Ischia strax utanför Napoli. Där kan man slå sig ner på ett café i gränderna och serveras otaliga versioner med varierande innehåll. Här är min egen favoritkombination.
Passar bra både som frukost, brunch och lunch samt givetvis ”on the go” eller på picknik. Godast blir den uppvärmd på hemmagrillen. Om du inte har en grill rekommenderar jag ett par minuter i ugnen.
Ingredienser till fyra (4) personer
4 ciabatta
Mozzarella
Mortadella
Tomat
Pesto
Basilika
Gör så här
Gör ett snitt i varje ciabatta. Bred på rikligt med pesto. Fyll ciabattan med mortadella, tomat, mozzarella. Lägg på grillen. Värm tills du får rätt konsistens för din smak.
Vegetariskt tips: Byt ut mortadella till avokado
Serveras med färsk basilika.
Om du vill göra egen pesto
Blanda 25 g färska, krossade basilikablad, 2 krossade vitlöksklyftor, 3 msk olivolja, 10 gram riven parmesan och 1/2 msk pinjenötter. Mixa alla ingredienser till en jämn smet. Använd helst en mixer.
En lyxig frukost efter en härlig morgonpromenad. Livet är fullt av goda möjligheter och smaker!
Ta gärna en bild på din Zingara med hashtag #mittwellnesskök
Smaklig måltid!
Annette Lefterow
lefterow.com