Receptet är för 4 personer/portioner.
Ingredienser - Linssoppa
150 gram röda linser
1 större morot
1 gul lök
1 potatis
1 palsternacka
2 krm kummin
2 krm torkad ingefära
2 krm kardemumma
1 tsk vitlök
2 krm paprika
1 dl krossade tomater
Salt och peppar
2 msk matolja
Vatten
Steg 1 – Finhacka grönsakerna och lägg dem åt sidan. Häll oljan i en kastrull och när den värmts upp, lägg till lök. Stek löken några minuter och lägg i resten av de hackade grönsakerna. Stek dem några minuter till, addera kryddorna och rör om. Därefter fyll på med vatten tills det täcker alla grönsaker och låt det koka tills potatis och morot blivit något mjuka.
Steg 2 – Medan grönsakerna kokas, skölj av linserna. Lägg dem i kastrullen och addera ytterligare 0,5l vatten. Koka soppan i 10 min. Fyll på mer vatten vid behov om soppan är för tjock. Låt den koka 10 min till.
Tips 1 – Det går även att använda gröna linser i soppan, men tänk på att de behöver koka något längre än röda linser.
Steg 3 – Servera soppan medan den är varm. Garnera gärna med lite grädde och pumpafröolja.
Ingredienser - Morotsbröd
0,5 kg morötter
2½ dl mandelmjöl
4 ägg
Kryddor
Steg 1 – Finhacka morötterna eller använd matberedare.
Steg 2 – Blanda morötter med mandelmjöl, ägg och de kryddor som önskas.
Tips – Kryddor jag använder är salt, peppar, timjan, basilika, vitlök och lite paprika.
Steg 3 – Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en fyrkantig ugnsform. Smeten i ugnsformen ska vara ca 1 cm tjock.
Steg 4 – Grädda brödet ca 25-30 min i 220C.
Servera med linssoppan.
Lycka till och smaklig måltid hälsar
Dunja Duranovic