Mat här och nu

Annette Lefterow

Det skrivs om mat och matlagning i tidningar och på Internet. Recept, dieter, viktminskning, GI-metoden – det ena efter det andra som ska få oss att må bra, ändra livsstil, gå ner i vikt och leva längre.

På tv kan vi se den ena kocken efter den andra briljera med färgsprakande rätter som tillagas och presenteras direkt i rutan. Mat är i ropet helt enkelt och bra är det eftersom det är av största betydelse för vår hälsa att vi uppmärksammar och lär oss mer om det vi äter och vad vi ska äta.

Att komma i balans med kropp och själ innebär att vi också måste balansera det vi äter och börja uppmärksamma att mat är mer än mat och att det vi stoppar i oss påverkar oss i högsta grad.

Hur står det till hemma i ditt kök? Det gäller också att skapa harmoni på den plats där man tillagar och äter sin mat. Så börja redan nu att skapa mer wellness i ditt kök.

Från ditt kök till ditt Wellness-kök

Ett riktigt bra sätt att komma igång är med en rejäl storstädning. Damma av allt porslin och ställ undan sådant som du aldrig använder. Ge plats och utrymme åt nya saker. Sortera årstidsvis, som i garderoben, och ha en vinter-, vår-, sommar- och höstservis. Städa ur skafferiet och släng allt som nått sitt utgångsdatum. Ofta kan det stå lite av varje som hamnat längst bak och som inte används.

Lägg också märke till allt som du inte använder och fundera igenom om du verkligen behöver det innan du köper det igen. Vi har en tendens att handla på rutin och samla på oss saker och ting som vi inte använder. Att vara sparsam med matinköp kan genast ge dig en bättre ekonomi. Här finns pengar att spara!

Hur ser det ut i ditt kryddskåp? Där brukar det lura en hel del gamla burkar. Tänk på att kryddor också har ett utgångsdatum.
    
Se ditt kök som mer är en kokplats. Det är en viktig funktionsplats i ditt hem. Precis som du behöver en god sovplats för rekreation och återhämtande vila varje natt, så behöver du ett kök som är rustat för att du ska kunna tillreda mat och äta i lugn och ro. Första steget är ett rent och fräscht kök där du vet vad du har och undviker att spara på allt möjligt som du inte behöver. Fäst en inköpslista på kylskåpet. Skriv upp det som tar slut – innan det tar slut, och planera dina inköp noggrant.

Dina matinköp

Hur väl planerar du dina inköp? Köper du exakt det du behöver eller lite av varje som kan komma till användning? Storhandlar du en massa mat som oftast hamnar i sopphinken? Det är inte lätt, men effektivt och bra att ha en plan för sina inköp. Att äta hälsosamt är bra för plånboken. Då kan du undvika att lägga pengar på läsk, sötsaker, kakor, chips, tobak och alkohol. Men för många är det lättare sagt än gjort.     

Wellness står för helhet, harmoni, hälsa och framför allt glädje och lycka. Det gäller att hitta en balans mellan nyttigt och s.k. onyttigt. Att unna sig något riktigt gott till helgen och dela på en flaska gott vin ska inte ge skuldkänslor. Tvärtom ska man kunna njuta av dessa festliga stunder med gott samvete.

Balansen handlar framför allt om att inte dagligen överkonsumera, men inte heller att gå på diet och ständigt tänka på viktminskning. Det gäller att hitta en livsstil där maten är både glädje och hälsa. Att hitta ett sätt för dig att äta som du kan leva med – en långsiktig plan istället för kortsiktiga kurer eller bantningsmetoder. Om du äter balanserat så kommer din kropp av svara med att balansera dig. Om du äter en kost som gör att kroppen mår bra så kommer du att frigöra oerhört mycket livskraft och energi. Om du gör dig av med prestation och krav på ditt utseende, så kommer du att må bättre redan idag!

Ekonomi i Wellness-köket

Mat är inte billigt och många hushåll, både ensamstående och familjer, kämpar för att få ihop det. Varje krona som kan sparas är viktig. Det skapar också wellness att ha balans i plånboken och vara medveten och ha insikt om vad maten kostar.

Det är viktigt att lära känna sin konsumtion. Vare sig du är ensamstående eller har en familj så ta kontroll över din eller er matkonsumtion.  

Ekonomi är en vanlig orsak till stress och oro. Samla inte på problem. Hitta lösningar. Acceptera din situation och gör det bästa av den. Ät det du behöver, inte mer. Handla det du behöver, inte mer.

Tid att äta

Försök i största möjliga mån att skapa tid för din måltid. Sätt dig bekvämt till rätta, ta djupa andetag och ”landa” i dig själv. Släpp dina tankar och din stress. Sitt med ryggen så rak som möjligt, vilket är bra inte bara för ryggen, utan också för magen. Försök att skapa en god stämning runt om dig. Tänd ljus om det tilltalar dig. Sätt en fin blomma i en glasvas på bordet. Sätt på lugn och skön musik. Dämpa belysningen och skapa så mycket mys och stämning som du kan. Det försätter dig i ett mer avspänt tillstånd, vilket också gör kroppen mer redo att tillgodogöra sig maten.

Fokusera på maten och se det du äter. Ta dig tid att tugga ordentligt. Ät inte för snabbt. Oavsett om du har 10 minuter, en halvtimme eller mer så tillåt dig själv en paus från allt annat. Det är du, maten, stunden och givetvis sällskapet om du inte äter ensam.  

Unna dig

Livet handlar om att må bra, njuta, leka och unna sig det bästa man kan få. Om det är på din lott att kunna unna dig riktigt god mat och dryck så gör det utan dåligt samvete. Jag brukar ofta möta det dåliga samvetet hos personer som berättar om hur gott det var med julbord ”men ack så dåligt samvete jag fick” osv. Om du känner igen dig så sluta genast upp med att tänka så. Om du ska äta gott och mycket, gör det då fullt ut och var nöjd och tacksam för att du inte gör det varje dag.

Försök att dammsuga bort alla tankar som stökar omkring där uppe i hjärnkontoret. De kan förorena lika mycket som maskinerna som besprutar frukt och grönsaker med olika kemikalier. Och på tal om just detta, försök att köpa och äta ekologisk mat om du har möjlighet. Det är ett faktum att vi idag kan äta oerhört hälsosamt och vara hur duktiga som helst med kosten. Trots detta får vi i oss en massa gifter från sund mat som är behandlad, besprutad och har varit igenom allt möjligt. I många fall är den också gammal men hålls till liv med hjälp av diverse konserveringsmedel. Det är vår verklighet idag. Men misströsta inte. Det är bättre att äta sunt och gott eftersom kroppen kan tillgodogöra sig denna kost bättre än om du äter snabbmat och annat skräp som inte innehåller några nyttigheter.    

Din wellness i köket

Det ska vara roligt att planera, handla, laga och äta.  

Varje dag måste vi äta. Och om vi inte äter går kroppen ut i strejk och stänger sakta av den ena funktionen efter den andra. Vi blir framför allt trötta, hängiga och tappar mer och mer kraft, lust och energi. Och om vi nu ändå ska tillbringa så stor del av vårt liv med att äta som i sin tur kräver tid för att planera vad man ska äta, handla det som ska tillredas, duka in, duka av, diska och ställa porslinet på plats, så är det väl rimligt att man gör detta till ett nödvändigt nöje. Det finns många som älskar matlagning och det finns en chans att du är en av dem eller kommer att bli det. Du måste ge det en chans!

Ta fram vardagskocken i dig

Med denna nya digitala satsning, Wellness-köket, vill jag inspirera dig att utforska och ta till dig en helt underbar värld hemma hos dig. Vi ska resa i många olika matkulturer och allt med en krydda wellness. Låt din personliga smak träda fram och tillåt dig att vara kreativ och påhittig. Nu tar vi fram kocken i dig!

Wellness-köket

Varje månad får du utvalda recept uppdelade i frukost, lunch, middag, guldkant och energisnacks. Vår hashtag är #mittwellnesskök. Ta bilder på dina mästerverk och lägg upp i sociala medier så kan vi titta in i just ditt wellnesskök. Det här är bara början…

Lycka till!

Annette Lefterow
lefterow.com