Laga god mat av julens rester

Pasta carbonara på överbliven julskinka

Du vet väl att det slängs enorma mängder mat varje år i Sverige. Julen är inget undantag.

Men, det går att laga massor av god mat av julens rester. Nedan hittar du lite inspiration från oss på Personalstiftelsen:

  • Gör en god pizza med topping av strimlad julskinka, grönkål och valnötter. Köp en färdig pizzabotten och bre på crème fraiche, lägg på strimlad skinka, grönkål och toppa med mozzarella och valnötter. Passar utmärkt att ta med i matlådan till jobbet!

  • Gör en pasta Carbonara på strimlad julskinka och släng i lite brysselkål så blir rätten färgglad också.

  • Köp en färdig pajdeg och gör en god paj på julens rester, släng i det du har över och addera en påse västerbottenost i äggstanningen.

  • Tröttnat på pepparkakor? Gör en Cheesecake med pepparkaksbotten.

  • En snabb pastarätt gör du av strimlad rökt lax, saffran, grädde och purjolök. Servera med nykokt pasta och några varv på pepparkvarnen. Enkelt och fantastiskt gott.
  • Sist men inte minst. Överbliven kokt potatis blir perfekt i en pyttipanna tillsammans med strimlad skinka och prinskorv. Tärna allt i stek i stekpannan. Toppa med ett nystekt ägg och vill du lyxa till det kan du slå på lite grädda så har du en stuvad pyttipanna.

Fakta från Livsmedelsverket gällande matsvinn

Cirka 19 kilo ätbar mat slängs i soporna och 26 kilo mat och dryck hälls bort i slasken. Siffrorna gäller per person och år. Mycket av maten slängs för att den inte äts upp i tid – vi köper för mycket, glömmer den längst in i kylskåpet och kastar mat som blir över i stället för att äta upp resterna. Ett hushåll beräknas kunna spara minst 3000 - 6 000 kr per år på att minska sitt svinn.